雨前、雨后影響柑皮含水量及有機物成分的比例。雨前果有機物含量相對比例大，小青柑口感相對比較甜美，而雨效果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。有些產品出現茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是由于使用了七月份雨效果?！　⌒∏喔踢x用未成熟的新會柑，其酸澀味較重，故要進行殺青工藝，暫時抑制酶的活性，下降小青柑的酸澀度。殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青辦法均可，烘青操作更簡略操控，一般批量出產為確保工藝

　　將柑普茶保存在密封容器中　　柑普茶的柑橘皮含有豐盛的油性物質，有些揮發性。儲存時，好的辦法是將茶堅持在密封狀態，以便保存其油性物質。此外，每年天氣晴朗時，您可以在陽光下將它們帶出兩三個小時，這樣有助于促使茶葉的老化！關于翻開的柑普茶袋，你可以暫時把它放在一個小紙袋里。但是，假設你不能快速消費，將它放在陶瓷罐或拉鏈袋中?！　∽尭唐詹柽h離陽光　　容器可以阻擋全部光線并堅持茶葉遠離陽光是茶葉儲存的關

　　一．廣陳皮　　別名：廣皮、新會皮?！　⌒誀铊b別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長約6～9厘米，中部寬5～8厘米，厚約1～1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀，多向外反卷，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃郁，味微甘辛而不苦?！　∫云ず?，柔軟，片大，表皮紫紅色，內皮白色，棕眼大而透

　　陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的?！　≡蹅兡苜I到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。